Insecten eten wordt geopperd als een manier om de toenemende wereldbevolking van duurzame proteïne te voorzien. Maar in Nederland en België vinden de meeste mensen het idee om insecten te…
Categorie: Artikelen
Een culinaire reis van de Levant naar de Cariben (en terug)
Fausia S. Abdul is geboren en getogen in een Caribisch gezin in Nederland. Na een zoektocht naar haar Indiase en Levantijnse voorouders kwam zij in contact met familieleden in Egypte.…
Kookboektradities in het Arabisch
Het Arabische taalgebied kent de oudste en best gedocumenteerde kookboekentraditie ter wereld. Die middeleeuwse Arabische kookboeken bevinden zich op het snijvlak tussen functionele recepten en klassieke literatuur; sommige kookboeken bevatten…
Van voedselzekerheid naar voedselsoevereiniteit in Egypte
In hun boek Eish Merahrah bestuderen Mohamed Ramadan en Saker El Nour de spanning tussen kleinschalige en industriële landbouw in Egypte en hun verstrengeling met het mondiale kapitalistische systeem. Ze…
Literair smullen: herinnering, gender en klasse in de keukens van Arabische en diasporaliteratuur
Van geslachte kamelen tot een bordje ful, culinaire tradities in de Arabische wereld en diaspora vormen een niet onomstreden bron van culturele trots die zijn weerslag vindt in literaire fictie.…
Lancering Een kijkje in de keuken
Ter gelegenheid van het verschijnen van het nieuwste nummer over eetcultuur en voedselpolitieke organiseert tijdschrift ZemZem op 15 juni 2024 een culinair evenement in Maqam, Amsterdam. Hoewel ook veel moslims…
2024/1 Een kijkje in de keuken
Hoofdredactioneel Kinderen die meekijken bij het rollen van dolma’s in de keuken, bakkers die knapperig brood uit de oven schuiven, met de hele familie aan tafel om gehaktballetjes te proeven,…
Het haar van Bush
‘Bush kan morgenochtend wakker worden, een douche nemen, in de spiegel kijken en het maar niks vinden hoe zijn haar zit en zeggen: “Verdomme, nu is het genoeg. We gaan…
ZemZem zoekt versterking
Wat is ZemZem? ZemZem is een populair-wetenschappelijk tijdschrift over het Midden-Oosten, Noord-Afrika en islam dat twee keer per jaar verschijnt. In meer dan 100 bladzijden bieden experts verdiepende en verrassende informatie…
De ZemZem-selectie voor Movies that Matter 2024
ZemZem-lezers kunnen weer genieten van een breed scala aan boeiende films tijdens het Movies that Matter-festival in Den Haag. Movies that Matter heeft als doel met documentaires en fictie de kijker bewust te…